疲れにくい厨房とは

飲食チェーン店の厨房で働くスタッフ様から、「この店の厨房はなんだか疲れます。他の店舗にいた頃は、こんなに疲れなかったのですが…」というお声を頂く事があります。

同じ作りのよく似た厨房。機器の配置も動き方もほぼ同じなのに、その差は何なのでしょうか？

疲労の原因はずばり・・・

同じ作りの厨房と思って気にしていなかった部分、それは床の汚れ具合でした。

スタッフの質やちょっとしたオペレーションの違いなどにより、現在の店舗の方が床が汚かったのです。

その為、防滑の靴を履いていたにもかかわらず、滑りやすい床に対して慎重な移動を無意識に行っていると考えられました。

また、同じ場所で作業を長時間続けた場合、滑らないようにつま先に力を入れる機会が多くなってしまい、移動をあまりしていないのに足が疲れてる・・・という結果もありました。

意識をしてみれば原因と解決方法は見えてきました。

厨房での疲労軽減には？

足に力が無駄に入る事による疲労は、その原因を取り除いてあげれば緩和する事が出来ます。

これがもし、厨房床の排水用勾配が悪くて体がナナメになって力が掛かる・・・とかならば解決には多大な費用が掛かりますが、滑りやすくなっているから疲れが溜まりやすいといならば、解決は簡単です。

汚れで床が滑るのならば、床をキレイにしましょう。

アワシャーならば床の悩みを解決！

床面自動泡洗浄システム「アワシャー」は、厨房の床面に特化した清掃設備です。

泡を広げる→汚れを浮かす→水洗する　をボタン一つで行う為、誰がボタンを押しても変わらぬ効果を発揮します。

[ngg_images source=”galleries” container_ids=”2″ display_type=”photocrati-nextgen_basic_slideshow” gallery_width=”600″ gallery_height=”400″ cycle_effect=”fade” cycle_interval=”5″ show_thumbnail_link=”0″ thumbnail_link_text=”[Show thumbnails]” order_by=”sortorder” order_direction=”ASC” returns=”included” maximum_entity_count=”500″]これは、滑りやすくなる原因でもある「油分の堆積」を防ぎ続ける事が可能となるのです。

また、ただ床をキレイにして疲労軽減という効果だけではなく、その他にも多くのメリットがある洗浄設備です。

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